Botulizmus

26.4.2012 , Kateřina Januzsová

botulismus.jpg - kopie
botulismus.jpg - kopie
Botulizmus je ochorenie, ktoré je spôsobené baktériou Clostridium botulinum. Táto baktéria produkuje jed zvaný botulotoxín, ktorý je najsilnejším bakteriálnym jedom vôbec a ovplyvňuje správnu funkciu nervov, čo vo výsledku spôsobuje botulizmus. Botulizmus môže postihnúť dýchacie svaly a spôsobiť tak smrť udusením.

Botulizmus

Botulizmus je ochorenie spôsobené baktériou patriacou k rodu Clostridium (viac v článku Clostridia). Konkrétne ide o baktériu zvanú Clostridium botulinum. Je to baktéria produkujúca jed - botulotoxín, tzv. klobásový jed. Od toho tiež pochádza meno botulinum botulus je latinsky klobása. Botulizmus je chorobou nebezpečnou, ide o otravu jedlom. Botulotoxín je najsilnejším bakteriálnym jedom vôbec. Pre vyhubenie celého ľudstva by stačilo 39 g botulotoxínu. To ho robí veľmi lákavým pre armády a teroristov ako jedna z baktérií, ktorá by výhodne mohla byť použitá ako biologická zbraň. Okrem toho sa botulotoxín vďaka svojim účinkom na svaly (pozri nižšie) používa v kozmetike na vyhladzovanie vrások ako tzv. botox.

Botulizmus - vznik

Clostridia všeobecne sú baktériami nachádzajúcimi sa v črevách rôznych zvierat a s ich stolicou sa uvoľňujú do prostredia.  obdarené veľmi výhodnou vlastnosťou, a to schopnosťou tvoriť veľmi odolné spóry. Sporulácia je schopnosť bunky vytvoriť okolo seba odolnú schránku, v ktorej bakteriálna bunka prežíva dlhšie, než by prežila bez tejto ochrany. V prípade Clostridií  spóry schopné v prostredí (v zemi, vo vode i vo vzduchu), aj veľmi nepriaznivom, prežiť aj niekoľko rokov. Takéto spóry sa dostanú do jedla, kde sú im poskytnuté dobré podmienky pre uvoľnenie z ochrannej schránkyprežitie a tvorbu toxínu. Jed je uvoľnený do potraviny a tá je človekom zjedená. Botulotoxín sa vstrebáva v čreve človeka a pôsobí na cieľové bunky, ktorými sú bunky nervové. V týchto bunkách zamedzuje uvoľňovaniu špeciálnej látky, ktorá funguje ako posol nosiaci informácie medzi jednou a druhou nervovou bunkou, či nervovou bunkou a svalom. Vďaka tomu dôjde k zastaveniu toku informácií medzi danými bunkami, čo sa prejavuje hlavne ochrnutím, pretože sval nedostáva informácie o tom, kedy a ako sa má stiahnuť. Otrava týmto jedom sa preto prejavuje na začiatku príznakmi tráviacimi - nevoľnosť, vracanie, bolesti brucha, zápcha, sucho v ústach. Ochrnutie hlavových nervov sa prejaví rozostreným videním, padaním viečok, rozšírením zreníc, sťažením prehĺtaním, poruchou reči. Vedomie a citlivosť sa nemenia. V najhoršom prípade sú postihnuté dýchacie svaly - predovšetkým bránica a medzirebrové svaly, ktoré nie sú schopné sa stiahnuť a teda človek nie je schopný sa nadýchnuť a zomiera udusením pri zachovanom vedomí. V menej závažných prípadoch sú pacienti vyliečení, k úplnej úprave stavu dochádza však až po niekoľkých mesiacoch.

Liečbou je včasné podanie špeciálnej zložky krvi (séra), ktorá obsahuje kombináciu protilátok proti rôznym druhom botulotoxínu. Tým dôjde k obaleniu jedu týmito protilátkami a daný jed nie je schopný napádať nervové bunky.

Botulizmus - rizikové faktory

Rizikové sú jedlá, ktoré v sebe obsahujú Clostridium botulinum produkujúce jed.  to jedlá, ktoré neboli dostatočne tepelne upravené, či už ide o ovocie, zeleninu, med, rybie mäso či údeniny. Predovšetkým ide o potraviny - konzervy a zaváraniny podomácky pripravené, typicky domáce mäsové konzervy. Je potrebné tieto konzervy vždy veľmi dôkladne prevariť! Pre zneškodnenie botulotoxínu aj Clostridií stačí 10-15 minútový var (100 °C). Špeciálnym druhom botulizmu je tzv. dojčenský botulizmus. Vyskytuje sa častejšie u detí, ktoré nie sú dojčené, pretože vďaka tomu nemajú tak dobre vyvinutú obranyschopnosť a majú iné zloženie baktérií v čreve, ktoré nechráni tak dobre, ako u detí dojčených materským mliekom. V tomto prípade sú zjedené samotné Clostridia (nie toxín) a tie sa množia a produkujú vo veľkom množstve jed  v čreve dojčaťa, čo vyvoláva veľmi závažnú otravu. Typickou potravinou, ktorá vyvoláva toto ochorenie, je med - nemá sa podávať deťom do 12 mesiacov veku (i dojčeným).

Ak máte pocit, že by ste Vy, alebo niekto vo Vašom okolí mohli byť touto otravou ohrození, ak ste zjedli domáce výrobky, ktoré môžu byť rizikové, kontaktujte prosím svojho lekára, ktorý Vám poskytne pomoc aj s prípadnou liečbou. Je potrebné postupovať rýchlo.

Vložiť príspevok:

Vážení čitatelia, o vaše názory veľmi stojíme. Chceme, aby ste sa u nás cítili dobre, preto diskusiu strážime a príspevky, ktoré sú v rozpore s Kódexom diskutéra mažeme.




Email