Homocysteín

3.5.2012 , Věra Stejskalová, RNT

homocystein.jpg - kopie
homocystein.jpg - kopie
Homocysteín je aminokyselina, ktorá vzniká v tele pri metabolizme inej aminokyseliny - metionínu. Zmeny v koncentrácii homocysteínu sú dávané do súvislosti s cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami, demenciou, atď. Poruchy hladiny homocysteínu v krvi sú dané jednak geneticky, a jednak našou stravou.

Homocysteín

Homocysteín je aminokyselina s obsahom síry a vyskytuje sa v bunkách a telesných tekutinách živých organizmov. Od väčšiny aminokyselín sa líši tým, že nie je súčasťou bielkovinových molekúl a to znamená, že nie je prítomný v potravinách. Vzniká pri metabolizme aminokyseliny metionínu. Narušenie metabolizmu metionínu často vedie k hromadeniu homocysteínu v krvi postihnutého človeka. Ak je hladina homocysteínu vysoká, narastá riziko srdcovo cievnych a ďalších chorôb. Prispieva k vzniku trombov a vysoká koncentrácia homocysteínu sa spája napríklad s osteoporózou, cukrovkou, zvýšenou hladinou cholesterolu, demenciou, migrénami, reumatizmom, Alzheimerovou chorobou a ďalšími. Zvýšená hladina znamená aj zníženie obranyschopnosti organizmu voči infekčným chorobám.

Homocysteín a jeho hladiny

Zmeny v hladinách homocysteínu sú dané jednak geneticky. Mutácie v špecifických génoch vedú k poruche metabolizmu aminokyseliny metionínu, a pretože nami diskutovaný homocysteín je práve produktom metabolizmu metionínu, dochádza aj k zmenám v jeho koncentrácii. Problémy s hladinou homocysteínu však môžu byť dané aj našimi stravovacími návykmi. K jeho správnemu metabolizmu sú totiž potrebné vitamíny B6, B12 a kyselina listová. Kyselina listová, vitamín B6 a B12 totiž hladinu homocysteínu znižujú.

Homocysteín a nezdravé stravovanie

V posledných desaťročiach došlo k výrazným zmenám v stravovaní človeka. Strava obsahuje oveľa väčší podiel živočíšnych bielkovín a spolu s nimi aj významne vyššie množstvo živočíšnych tukov. Je nízka spotreba celozrnných výrobkov z obilnín, jeme málo strukovín, zeleniny a ovocia. Potravinársky priemysel zaplavuje trh stále sladšími a tučnejšími pochúťkami, chlieb a pečivo sa vyrába prevažne z bielej múky zbavenej obilných šupiek a vrstvou pod nimi. Z jedálnych lístkov reštaurácií a jedální vrátane školských vymizli pokrmy z ovsených vločiek, pohánky, pšena, krúp. Vysoké percento obyvateľstva fajčí, pije nadmerné množstvo zrnkovej kávy a čierneho čaju i alkoholu, všeobecne všetci máme vysokú spotrebu kuchynskej soli a málo pohybu. Seniori majú často nízky príjem vitamínu B12, málokto z nás denne skonzumuje najmenej päť 100 g porcií zeleniny či ovocia.

Zdroje vitamínu B6

pečeň, hovädzie a bravčové mäso, mäso morských rýb, vajcia, droždie, sójové bôby, nelúpaná ryža, ovsené vločky, orechy, banány, avokádo, mrkva, kel, kapusta, špenát.
 

Zdroje vitamínu B12

mäso, vnútornosti, morské ryby a riasy, vajcia, mlieko, misu a ďalšie kvasené potraviny.
(misu je fermentovaná vyzretá pasta výraznej chuti pripravená zo sójových bôbov, ryže, soli a pšeničnej alebo jačmennej múky. Obsahuje enzýmy, esenciálne oleje, vitamíny - vrátane vitamínu B12 - a minerálne látky. Používa sa na ochutenie polievok, omáčok a nátierok. Patrí k najčastejším dochucovadlám v Ázii.)
 

Zdroje kyseliny listovej

pečeň, žĺtok, obilné klíčky, kvasnice, celozrnné obilniny, listová zelenina, mrkva, tekvica, mladý hrášok a cibuľka, fazuľa, avokádo, marhule.


 
Zdravá strava so zdrojmi vitamínov (predovšetkým B6, B12 a kyseliny listovej), minerálnych látok, s dostatočným množstvom bielkovín, rastlinných tukov a vhodných sacharidov s obsahom vlákniny (obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, celozrnné pečivo) a správnym pitným režimom pomáha udržať normálnu hladinu homocysteínu a prispieva k zníženiu hladiny celkového cholesterolu. K zdravému životnému štýlu patrí aj nefajčiť, zvýšiť pohybovú aktivitu, menej soliť a neprekračovať odporúčanú bezpečnú dennú dávku alkoholu (odporúčaná denná dávka: 20 g alkoholu, to je 60 ml whisky, alebo 2 dl vína, alebo 500 ml piva. Záleží na obsahu alkoholu v danom nápoji).

Vložiť príspevok:

Vážení čitatelia, o vaše názory veľmi stojíme. Chceme, aby ste sa u nás cítili dobre, preto diskusiu strážime a príspevky, ktoré sú v rozpore s Kódexom diskutéra mažeme.




Email