Žlčníková diéta

26.7.2012 , Věra Stejskalová

zlucnikova-dieta.jpg - kopie
zlucnikova-dieta.jpg - kopie
Žlčníkovou diétou rozumieme súbor diétnych opatrení, ktoré odporúčame pacientom po prekonanom akútnom ochorení žlčníka, pacientom s chronickými ťažkosťami so žlčníkom a tiež tým, ktorí majú ťažkosti so slinivkou brušnou. Základom žlčníkovej diéty je ľahká strava chudobná na tuky ...

Žlčníková diéta

Táto diéta je určená chorým s ochorením žlčníka ako chronickým, tak aj po odoznení akútneho ochorenia. Podávame ju pacientom po operácii žlčníka, pri zníženej funkcii slinivky brušnej a pri chronických ochoreniach slinivky brušnej. Pre akútne štádium týchto chorôb je určená diéta prísnejšia.

 

Zloženie - živiny na jeden deň:

 

energia                                        9000 kJ                                    
bielkoviny 80 g
tuky 50 g
sacharidy 320 g

 

Charakteristika žlčníkovej diéty

Strava je biologicky plnohodnotná, vhodná k prechodnému i dlhodobému podávaniu. Je pestrá, ľahko stráviteľná (správnym výberom potravín i technologickou úpravou). Často sa stretávame s neznášanlivosťou mlieka a v tomto prípade jeho použitie obmedzujeme alebo ho úplne vylúčime. Vhodná náhrada sú kyslomliečne výrobky (napríklad kefír, acidofilné mlieko, jogurt) alebo tvaroh. Veľký dôraz kladieme na výber a množstvo tukov. Používame malé množstvo kvalitných olejov a rastlinných margarínov (Flora, Perla, Rama ...). Podľa potreby vyberáme varianty so zníženým obsahom tuku (Perla light, Flora pre activ a iné). Dôležité je dodržiavanie pravidelnosti rozdelenia jedál. Odporúča sa jesť častejšie v malých dávkach, najlepšie 5-6 x denne. Podávané jedlo nemá byť ani príliš horúce, ani príliš studené.

Žlčníková diéta - úprava pokrmov

Najvhodnejšia kuchynská úprava pokrmov je varenie, dusenie a dusenie v pare. Pečieme v alobale, teplovzdušnej rúre a v špeciálnom riade bez použitia tuku. Pokrmy zahusťujeme ,,diétnou zápražkou" (múka sa opraží nasucho a pridá sa do nej tuk), múkou rozmiešanou vo vode, mixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom, alebo zemiakovým škrobom. Pre získanie lepšej farby šťavy obalíme mäso do hladkej múky a opečieme ho na rozpálenej panvičke alebo hrnci (vhodný riad je napríklad riad s teflónovou vrstvou) bez tuku. Zalejeme netučným vývarom alebo vodou a ďalej tepelne upravíme. tuk pridávame až do hotového pokrmu. Cesnak, cibuľa a niektoré koreniny (korenie, nové korenie, bobkový list) je možné v šťave vydusiť a potom z pokrmu odstrániť. Vyprážanie, opekanie na tuku a fritovanie nie je pre túto diétu vhodné.

Výber potravín a pokrmov pri žlčníkovej diéte

Tuky: maslo, rastlinné margaríny, oleje (repkový, olivový, slnečnicový).
Mäsá: vyberáme chudé (bravčové, hovädzie, teľacie, kura, morka, králik, rybie filé, Pangasius, kapor, pstruh).
Údeniny: len chudá šunka (kuracia, bravčová, detská) a debrecínska pečienka,
pre zmenu v malom množstve šunkovú salámu, hydinovú salámu, bravčové a kuracie jemné párky.
Vajcia: Vajcia celé či žĺtok sa povoľuje v množstve ½ ks za deň ako súčasť pokrmov, bielky sú povolené bez obmedzenia.
Mlieko a mliečne pokrmy: netučné alebo polotučné mlieko sladké aj kyslé - obsah tuku do 1,5% (ak sa znáša). Jogurt, jogurtové nápoje so zníženým množstvom tuku, netučný a polotučný tvaroh prírodný či ochutený povoleným ovocím alebo zeleninou, syry čerstvé, tvrdé, tavené do 30% tuku v sušine bez pikantnej príchute.
Obilniny: pšeničná krupica, detská krupica, pšeničná múka biela aj celozrnná, ryža, ryžová múka, vločky, kukuričná múka i krupica.
Pečivo: vodové netučné pečivo z bielej i celozrnné múky, starší biely chlieb, toastový chlieb, staršie netučné pečivo - napríklad vianočka, mazanec, detské piškóty, netučné keksy bez príchute.
Polievky: vývary zo zeleniny, obilninové, slabé mäsové. Vhodné závarky sú cestoviny, ryža, kvapkanie, strúhanie, hmlovina, zvitok, osušená žemľa.
Zelenina: vhodná je čerstvá, mrazená alebo sterilizovaná nenadúvavá do mäkka upravená. Vhodné druhy: mrkva, zeler, petržlen, mladý kaleráb, karfiol a brokolica v menšom množstve, hlávkový a ľadový šalát, čínska kapusta, čakanka. Paradajky (lúpané a bez zrniečok), paradajkový pretlak, jemný kečup. Cibuľa, cesnak a huby na vyvarenie.
Ovocie: používame mechanicky alebo tepelne upravené, vyzreté, prípadne olúpané
(Kompóty, želé, pyré, šťavy, mušty, ovocné kaše). Vhodné ovocie sú banány, jablká, marhule, broskyne. Jahody, slivky, ananás, čerešne podľa tolerancie. Citrusové ovocie radšej podávame ako šťavu. Najlepšie sa znášajú mandarínky a sladké pomaranče.
Príkrmy: všetky druhy mimo kysnutých knedlíkov. Podávame zemiaky v rôznej úprave bez tuku, ryžu, cestoviny, viedenské knedle, knedle s kypriacim práškom, halušky, zemiakové knedle či šišky.
Múčniky: pudingy, kaše, tvarohové a vanilkové krémy, žemľovka, piškótové cestá.
Korenie: zelené vňate, vývar z rasce, húb, červená paprika sladká, chren, bobkový list.
Nápoje: voda, voda so šťavou, ovocné šťavy, mušty a džúsy riedené, bylinné čaje, ovocné čaje, čierny aj zelený čaj, minerálne vody, nealkoholické pivo.

 

Nevhodné potraviny pri žlčníkovej diéte

Krúpy ako samostatný pokrm. Čerstvé, ešte teplé pečivo všetkého druhu. Pečivo z lístkového, lineckého, treného cesta. Tučné kysnuté cesto. Celozrnný chlieb. Tučné mlieko, smotana, šľahačka, zrejúce syry, pikantné syry, syry plesňové. Smotanové jogurty, jogurty s müsli, tučné syry, smotanové krémy. Mäsá tučné, konzervy, mäsá údené, divina, rybie konzervy (povolené len vo vlastnej šťave), tlačenka, kaviár, dary mora (krab, ustrice, langusty, chobotnice). Ovocie s kôstkami (maliny, černice, ríbezle, egreše), hrušky, ďatle, figy, orechy, mak, kokos. Alkohol - Destiláty, víno, pivo, káva s kofeínom a usadeninou (,,turek"), nápoje sýtené CO2, expreso, piccolo, teplé nápoje z automatov na lačno. Kel, hrach, šošovica, fazuľa, cesnak, cibuľa, pór, reďkovky, zelenina naložená v octe, oleji. Kapusta, papriky, huby. Masox, bujóny, horčica, ostrý kečup, worchester, maggi, majonézy, tatárska omáčka, sójová omáčka, ostré korenie, instantné polievky a pokrmy.
 


Aj napriek určitým obmedzeniam môže byť jedálny lístok pre túto diétu pestrý a lákavý a hlavne môže poskytnúť potrebné množstvo jednotlivých živín aj ochranných látok.

Diskuze:

Antonioser: mail order viagra: <a href=" https://sildenafil100mega.com/# ">sildenafil 100mg price</a> - where can i buy viagra https://sildenafil100mega.com/ viagra for sale <a href=https://sildenafil100mega.com/#>viagra</a> generic for viagra
cialis prices: <a href=" https://tadalafilrxed.com/# ">buy cialis</a> - cialis samples request https://tadalafilrxed.com/ cialis dosages <a href=https://tadalafilrxed.com/#>cialis coupon</a> cialis daily
how much is viagra: <a href=" https://sildenafil100mega.com/# ">viagra generic</a> - how to get viagra without a doctor https://sildenafil100mega.com/ viagra over the counter usa 2020 <a href=https://sildenafil100mega.com/#>viagra without a doctor prescription</a> viagra prescription

24. septembra 2020 0:45

Johnnyreofe: http://vclph24.com/ or http://alexa24ph.com/ or https://tadalafilrxed.com/ or https://sildenafil100mega.com/

23. septembra 2020 21:05

Donaldwer: cialis and interaction with ibutinib: <a href=" https://tadalafilrxed.com/# ">cheap cialis</a>

23. septembra 2020 17:11

Robertjok: is viagra over the counter <a href=" http://vclph24.com/# ">viagra 100mg price</a> mail order viagra http://vclph24.com/ online doctor prescription for viagra <a href=http://vclph24.com/#>where can i buy viagra</a> how much viagra should i take the first time?

23. septembra 2020 16:19

Antonioser: where to buy viagra: <a href=" https://sildenafil100mega.com/# ">viagra without a doctor prescription</a> - over the counter viagra cvs https://sildenafil100mega.com/ buy generic viagra online <a href=https://sildenafil100mega.com/#>generic viagra pills</a> mexican viagra
viagra without a prescription <a href=" http://alexa24ph.com/# ">where to buy viagra online</a> where to get viagra http://alexa24ph.com/ buy viagra online canada <a href=http://alexa24ph.com/#>viagra discount</a> viagra over the counter
viagra over the counter walmart <a href=" http://alexa24ph.com/# ">online viagra prescription</a> viagra price http://alexa24ph.com/ non prescription viagra <a href=http://alexa24ph.com/#>canadian pharmacy generic viagra</a> price of viagra

22. septembra 2020 20:07

Johnnyreofe: http://vclph24.com/ or http://alexa24ph.com/ or https://tadalafilrxed.com/ or https://sildenafil100mega.com/

22. septembra 2020 16:50

Robertjok: viagra without a doctor prescription <a href=" http://alexa24ph.com/# ">generic viagra online for sale</a> buy viagra online canada http://alexa24ph.com/ viagra prices <a href=http://alexa24ph.com/#>viagra from india</a> online viagra prescription

22. septembra 2020 14:21

Donaldwer: online pharmacy viagra: <a href=" https://sildenafil100mega.com/# ">viagra generic</a>

22. septembra 2020 9:21

Josephpeafe: <a href=" http://doxycyline100.com/# "></a> http://doxycyline100.com/ <a href=http://doxycyline100.com/#></a>
zithromax price south africa <a href=" http://zithromax10.com/# ">zithromax generic price</a> where to get zithromax over the counter http://zithromax10.com/ zithromax 500 tablet <a href=http://zithromax10.com/#>buy generic zithromax no prescription</a> zithromax 250 mg australia
purchase amoxicillin online without prescription <a href=" http://amoxil1000.com/# ">price for amoxicillin 875 mg</a> where can i buy amoxicillin without prec http://amoxil1000.com/ amoxicillin medicine <a href=http://amoxil1000.com/#>amoxicillin 500 mg online</a> amoxicillin online pharmacy

20. septembra 2020 23:07

Philipbug: <a href=" http://doxycyline100.com/# "></a> or <a href=" http://clomid10.com/# ">generic clomiphene</a> or <a href=" http://propecia247.com/# ">buy propecia online</a> or <a href=" http://amoxil1000.com/# ">amoxicillin 500mg price</a> or <a href=" http://zithromax10.com/# ">order zithromax without prescription</a>

20. septembra 2020 18:09

GregoryEvobe: can i buy zithromax over the counter <a href=http://zithromax10.com/#>buy zithromax online with mastercard</a>
http://zithromax10.com/ - generic zithromax azithromycin
: <a href=" http://doxycyline100.com/# "></a>

20. septembra 2020 16:52

Josephpeafe: buy zithromax 500mg online <a href=" http://zithromax10.com/# ">zithromax 500 mg</a> zithromax capsules australia http://zithromax10.com/ generic zithromax azithromycin <a href=http://zithromax10.com/#>zithromax price south africa</a> zithromax online usa no prescription
zithromax cost australia <a href=" http://zithromax10.com/# ">zithromax over the counter uk</a> purchase zithromax online http://zithromax10.com/ buy zithromax 1000mg online <a href=http://zithromax10.com/#>zithromax for sale us</a> zithromax z-pak
clomid 2020 <a href=" http://clomid10.com/# ">no prescription clomid</a> clomid prescription http://clomid10.com/ generic clomiphene <a href=http://clomid10.com/#>clomid without prescription</a> clomid 100 mg tablet

19. septembra 2020 11:30

GregoryEvobe: order amoxicillin no prescription: <a href=http://amoxil1000.com/#>amoxicillin price canada</a>
http://zithromax10.com/ - can you buy zithromax over the counter in canada
can you get propecia without a prescription: <a href=" http://propecia247.com/# ">generic for propecia</a>

19. septembra 2020 9:44

RonaldVob: where to buy finasteride: <a href=" http://propecia247.com/# ">how much does propecia cost</a>

19. septembra 2020 3:40

Howardorigo: 5mg cialis: <a href=" https://cialisfavdrug.com/# ">order cialis</a>
cialisfavdrug.com - generic cialis at walgreens pharmacy

17. septembra 2020 10:30

Davidorido: how long does 20mg cialis keep in system <a href=" https://cialisfavdrug.com/# ">cialis generic</a>
https://cialisfavdrug.com/# - herbal replacement for viagra/cialis/levitra...

16. septembra 2020 20:08

WilsonEmpip: cialis 20mg price <a href=" https://cialisfavdrug.com/# ">order cialis</a>
https://cialisfavdrug.com/# - how long does 20mg cialis keep in system
side effects of cialis <a href=https://cialisfavdrug.com/#>buy cialis online</a> - nose congested when taking cialis

16. septembra 2020 17:24

Howardorigo: liquid cialis: <a href=" https://cialisfavdrug.com/# ">order cialis</a>
cialisfavdrug.com - cialis reps

16. septembra 2020 14:13

RobertMer: cialis coupons: <a href=" https://cialisfavdrug.com/# ">buy cialis</a>

16. septembra 2020 10:43

Richardreosy: viagra over the counter usa 2020: <a href=" https://sildenafil100mega.com/# ">viagra generic</a> - roman viagra https://sildenafil100mega.com/ canada viagra viagra discount <a href=https://sildenafil100mega.com/#>viagra pills</a> viagra 100mg

15. septembra 2020 8:58

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ďalšia strana

Vložiť príspevok:

Vážení čitatelia, o vaše názory veľmi stojíme. Chceme, aby ste sa u nás cítili dobre, preto diskusiu strážime a príspevky, ktoré sú v rozpore s Kódexom diskutéra mažeme.




Email