Bielkoviny

25.7.2012 , Jan Zemek

bilkoviny.jpg - kopie
bilkoviny.jpg - kopie
Bielkoviny čiže proteíny sú základnými stavebnými organizmami, zdrojmi energie a tiež aminokyselín. Bielkoviny ďalej slúžia ako hormóny a enzýmy zúčastňujúce sa rôznych metabolických dejov. Vtip spočíva v tom, že aby sme si mohli bielkoviny vyrábať, musíme iné prijímať, rozkladať ich na základné stavebné kamene - aminokyseliny - a z tých stavať bielkoviny nové ...

Bielkoviny

Proteíny čiže bielkoviny sú jednou z troch najdôležitejších živín. Sú nezastupiteľnými stavebnými blokmi nášho tela. Tak ako sa nedá múr postaviť bez tehál, nemohli by sme existovať bez bielkovín. Tie sú totiž hlavnými zložkami svalov, vlasov, kože a pod. Aj cez všetky ich dôležité funkcie, bielkoviny by mali byť v strave zastúpené iba z približne 15%.

Bielkoviny a ich zloženie

Základnými zložkami všetkých proteínov obsiahnutých v našom tele sú aminokyseliny. Sú to relatívne malé molekuly, ktoré sa skladajú z uhlíka, kyslíka, vodíka a dusíka. Až na niekoľko výnimiek je telo schopné tieto stavebné bloky vyrobiť v bunkách, napriek tomu je dôležité dostatok proteínov prijímať aj v strave. Toto sa týka práve tých výnimiek, takzvaných esenciálnych aminokyselín (pozri ďalej). Všeobecne existuje asi 20 základných aminokyselín a ich vzájomnou kombináciou je možné vyrobiť prakticky nekonečné množstvo proteínov s rôznou štruktúrou a funkciou.

Bielkoviny a ich funkcie

Jednotlivé aminokyseliny aj rôzne dlhé bielkoviny prechádzajú ďalšími úpravami, aby mohli plniť rozličné úlohy v ľudskom tele. Najznámejšia je ich funkcia ako už spomínaných stavebných kameňov nielen tkanív, ale aj jednotlivých buniek. Ďalej tvoria veľkú časť regulačných hormónov a ako enzýmy umožňujú priebeh hŕby biochemických pochodov a roznášajú po tele ich produkty. Rovnako zodpovedajú za dôležité obranné pochody. V neposlednom rade môžu slúžiť ako zdroj tepla a energie, ak prijímame nedostatok cukrov a tukov.

Bielkoviny - príjem aminokyselín

Aminokyseliny nie sme schopní si uchovávať do zásoby, teda nevyužité bielkoviny sa premieňajú na tukové tkanivo, na glykogén (pozri článok o sacharidoch), alebo sú odbúravané a vylučované z tela. Nie však s dostatočnou účinnosťou, takže nadbytok odpadového dusíka z bielkovín sa môže ukladať napríklad do kĺbov, kde spôsobuje ochorenie známe ako dna. Opačným problémom pri príjme aminokyselín je skutočnosť, že nie vo všetkých potravinách sú jednotlivé aminokyseliny zastúpené v dostatočnom množstve. Z nášho príkladu so stavaním múru si môžeme vziať prirovnanie, že môžeme mať nachystané dostatočné množstvo tehál, vody a piesku, ak nám však chýba vápno, nedokážeme postaviť múr. Ak teda máme zdroj dostatočného množstva bielkovín, avšak z neplnohodnotného zdroja (pozri ďalej), keď jedna alebo viac aminokyselín sú v nedostatku, telo nie je schopné využiť tie zvyšné. Týmto aminokyselinám, ktoré sú v určitom zdroji v nedostatku, sa hovorí limitné aminokyseliny.

Esenciálne aminokyseliny

Esenciálne aminokyseliny sú také aminokyseliny, ktoré ľudské telo nevie samo vytvoriť v bunkách, a preto je nevyhnutný ich dostatočný príjem v strave. Počet esenciálnych bielkovín sa podľa použitej literatúry pohybuje medzi ôsmimi a desiatimi, určite sú v nich však zahrnuté kyseliny metionín, treonín, lyzín, fenylalanín, tryptofán, leucín, izoleucín a valín. Posledné tri sú najzastúpenejšími aminokyselinami vôbec a sú známe pod skratkou BCAA.

Plnohodnotné a neplnohodnotné zdroje bielkovín

Podľa toho, či bielkoviny obsahujú všetky aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje, teda vrátane esenciálnych, rozlišujeme zdroje na plnohodnotné a neplnohodnotné. Neplnohodnotné sú hlavne rastlinného pôvodu. Za plnohodnotné sú považované bielkoviny pochádzajúce zo živočíšnych zdrojov, ako napríklad mäso, mliečne výrobky, vajcia. Z rastlinných zdrojov považujeme za plnohodnotnú sóju. Sója je však trochu rozporuplná potravina, pretože obsahuje aj látky, ktoré bránia vstrebávaniu niektorých iných dôležitých zložiek potravy, preto sa ako plnohodnotná náhrada živočíšnych bielkovín príliš neodporúča, hlavne u detí. A pretože výskyt a pomer zastúpenia jednotlivých aminokyselín v potravinách je rôzny, nemožno inak než odporučiť čo najväčšiu pestrosť potravy.

Diskuze:

Markglurl: https://www.chelyabinskhockey.ru/forum/user/15825/ Игровой автомат Bananas go Bahamas как играть 777 В личном кабинете необходимо активировать акцию и можно смело приступать к вращению барабанов.В общем-то все основное тут есть: Нетент, Микра, Эндорфина и т. http://topbonus777.1-imagehost.com/index.php?p=33 Игровые автоматы играть сейчас без регистрации обезьянка http://pankapiton.ru/component/k2/itemlist/user/149079 Игровые автоматы из ссср для телефона скачать Благодаря этому, каждый клиент Интернет казино Pin-up может выбирать из широкого круга платёжных систем наиболее удобную и выгодную для себя.Официальный сайт онлайн казино можно посетить с любого браузера. http://www.konferencjacenytransferowe.pl/component/k2/itemlist/user/183098 Казино 777 реально выиграть Средства поступят на счет мгновенно, вне зависимости от выбранного метода.Давайте вместе изучим рейтинг топ казино, рассмотрим особенности работы популярных порталов и выберем лучших заведение для жителей Белоруси. https://fixedup.ru/forum/user/2308/ Рулетка онлайн инбет, рулетка онлайн леон Пополнение счета и вывод выигрышей.Его ещё называют демонстративным режимом. https://vk.com/topic-174369746_40392405 Игровые автоматы онлайн бесплатно крейзи фрут Оставленные данные после регистрации будут находиться под семью замками.О казино Vulcan игроки оставляют немало положительных отзывов на всевозможных форумах. https://ethioamericandoctors.com/community/profile/slots9078036/ Игры слоты Nuke World правила отзывы бонус на депозит А все знают, что специальные символы на автоматах приносят только высокооплачиваемые комбинации.Нуждаетесь в деньгах, или просто хотите испытать свою удачу? https://mriprogress.ru/forum/user/32316/ Игровые автоматы гаминаторы играть без платно, игровые автоматы супер слотс бесплатно без регистрации Известный в российском сегменте интернета оператор Вулкан владеет пулом из десятка онлайн-казино, а Вулкан Миллион – одно из них.В момент запуска на счет игрока начисляется фиксированная сумма демонстрационных кредитов. http://happy-mam.ru/component/k2/itemlist/user/18071 Поиграть игру флеш азартные игры игравые автоматы Но это не повод для расстройства, т.Переход между статусами предоставляет различные приятные возможности, которые помогут удвоить или утроить шансы на выигрыш! https://lymefriends.com/community/profile/roulette28603747/ Честное казино рулетка, русская рулетка traduzione Выделим главные плюсы OneTwo , позволившие ему стать лучшим интернет-казино месяца: Лицензированная деятельность, Оригинальный софт ведущих производителей, Щедрые бонусы новичкам, Система поощрений игроков, Накопительные джекпоты, Розыгрыши призов, Частые обновления списка игр, Поддержка разных валют, Доступность большинства популярных платежных систем, Отзывчивые и профессиональные сотрудники службы поддержки.Всем доброго времени суток! http://smart-clinica.ru/forum/user/1783/ Рулетка на iphone xs max, рулетка на айфон 5s За счет этого они набирают базу игроков, а сами игроки получают шанс выиграть больше, чем могут предложить старожилы игорного рынка.Проверенное казино Большой выбор игр Лояльные условия бонусов Хороший саппорт Быстрый вывод денег. http://1c-21.ru/communication/forum/user/696592/ Как играть в интернет рулетку без денег, как играть в рулетку в samp В зависимости от материального положения и вашего желания мы предлагаем два режима игры: один бесплатный, а второй на деньги.И те, и другие автоматы увлекательны и нравятся игрокам. https://www.pgraph.ru/forum/user/5439/ Слоты Ultra Hot как играть вулкан Очень сложно найти тех, кто мог бы с уверенностью утверждать, что их жизнь насыщена и наполнена множеством интересных событий.Если вы хотите в игры в казино Вулкан играть бесплатно, то такая возможность есть в любое время суток. http://s-mamoy.ru/forum/user/665/ Азартные флеш игры на игровые деньги, азартные флеш игры sexy Для начинающих игроков – это возможность установить на собственный компьютер демо-версию и опробовать на практике все изученные рекомендации, не вкладывая, при этом, ни копейки!Лицензионные игровые автоматы казино Рио бет. https://stylist-profi.ru/forum/user/17645/ Играть бесплатно в игровые автоматы crazy fruits 20 линейный, играть бесплатно собираем фрукты 3 Выплаты производятся своевременно, деньги со счета не исчезнут без следа, сайт работает в условиях честности.Последний гораздо веселее: доступен тем, кто зарегистрировался и пополнил счёт. http://dobro-zaim.ru/forum/user/23467/ Рулетка cлот игра бесплатно, рулетка от 1 коп Среди всех русскоязычных онлайн-казино.Администрация сайта в обязательном порядке затребует верификацию игрока при выводе средств.

28. mája 2020 8:35

ThomasLusty: Medical Drug Treatment Free Drug Rehab Facilities <a href="http://www.luxury-rehab-centers-in-texas.drugrehabssr.com" title="luxury rehab centers in texas">luxury rehab centers in texas</a> Inpatient Alcohol Rehabilitation Centers Inpatient Drug Rehabilitation Centers Near Me
http://www.rehab-contract.drugrehabssr.com

23. februára 2020 22:40

Larrytor:
Valuable posts. Thanks a lot. <a href="https://cbd-oil-trust.com/">cbd superbugs</a>

20. februára 2020 8:22

ErnestFex:
Valuable stuff. Kudos. <a href="https://canadianonlinepharmacytrust.com/">canada drug</a>

20. februára 2020 8:22

PhillipHiz:
Reliable advice. Regards! <a href="https://safeonlinecanadian.com/">canada pharmaceutical online ordering</a> <a href="https://cialistl.com/">buy cialis pills</a> <a href="https://cbdhempoiltrust.com/">kratom</a> <a href="https://trustedwebpharmacy.com/">canadapharmacy</a>

20. februára 2020 8:22

PhillipHiz:
Thank you! Lots of material!
<a href="https://viagrapython.com/">homemade sex on viagra</a> <a href="https://viagradocker.com/">buy viagra</a> <a href="https://trustedwebpharmacy.com/">canadian pharmacy certified canada pharmacy online</a> <a href="https://canadianonlinepharmacytrust.com/">canadian pharmacy</a> <a href="https://cialistl.com/">cialis pills</a> <a href="https://buymodafinilntx.com/">side effects for modafinil</a>

20. februára 2020 6:02

Tyroneescat: You actually suggested that effectively! <a href="https://canadianpharmaceuticalsonlinerx.com/">canadian pharmacies without an rx</a>

20. februára 2020 5:00

IsmaelTef:
Wonderful posts. Appreciate it! <a href="https://canadianpharmacyopen.com/">canadadrugs</a> <a href="https://trustedwebpharmacy.com/">canada pharmacies online prescriptions</a> <a href="https://cialistl.com/">How Long Does Back Pain Last With Cialis</a>

20. februára 2020 4:38

Keithmit:
Helpful posts. Appreciate it.
<a href="https://canadianpharmacyntv.com/">canadian pharmacies</a> <a href="https://safeonlinecanadian.com/">north west pharmacy canada</a>

20. februára 2020 4:09

Larrytor:
This is nicely put. . <a href="https://cbd-oil-trust.com/">hemp seed oil</a>

20. februára 2020 2:02

PhillipHiz:
Thank you. An abundance of data.
<a href="https://safeonlinecanadian.com/">aarp approved canadian online pharmacies</a> <a href="https://viagradjango.com/">viagra online</a> <a href="https://viagrapython.com/">viagra pills</a> <a href="https://canadianpharmaceuticalsonlinerx.com/">canadian cialis</a> <a href="https://canadianpharmaciescubarx.com/">canadian pharmacies without an rx</a> <a href="https://viaonlinebuyntx.com/">buy viagra online without a prescription</a>

20. februára 2020 2:02

ErnestFex: You actually stated this effectively! <a href="https://ciaonlinebuyntx.com/">cialis generic</a>

20. februára 2020 2:02

Tyroneescat:
Truly loads of superb data. <a href="https://safeonlinecanadian.com/">canadian drugs</a>

19. februára 2020 22:00

PhillipHiz:
Really loads of excellent facts! <a href="https://viagrapython.com/">viagra for women</a>

19. februára 2020 22:00

IsmaelTef:
Thanks a lot. Awesome stuff. <a href="https://canadianpharmacyopen.com/">canadianpharmacy</a> <a href="https://canadianpharmaceuticalsonlinerx.com/">canada drugs online</a> <a href="https://canadianonlinepharmacytrust.com/">northwest pharmacy</a> <a href="https://cialistl.com/">cheap cialis</a> <a href="https://viaonlinebuyntx.com/">generic viagra online</a> <a href="https://viagradjango.com/">viagra generic</a>

19. februára 2020 21:19

Keithmit:
Cheers, Very good stuff!
<a href="https://cbd-oil-trust.com/">california hemp oil</a> <a href="https://canadianpharmacyntv.com/">canadian pharcharmy online fda approved</a> <a href="https://ciaonlinebuyntx.com/">cialis online</a>

19. februára 2020 20:48

ErnestFex:
Superb material. Cheers! <a href="https://canadianonlinepharmacytrust.com/">aarp approved canadian online pharmacies</a>

19. februára 2020 19:30

Larrytor:
Thanks, I enjoy it. <a href="https://cialistl.com/">cialis tablets</a>

19. februára 2020 19:30

PhillipHiz:
Thanks, I enjoy this. <a href="https://viagradocker.com/">viagra pills</a> <a href="https://canadianpharmacyntv.com/">canada pharma limited</a> <a href="https://viagrapython.com/">viagra without a doctor prescription</a> <a href="https://buymodafinilntx.com/">modafinil side effects</a>

19. februára 2020 19:30

PhillipHiz:
You have made your point extremely well!! <a href="https://cbdproductstrust.com/">what is cbd oil</a> <a href="https://ciaonlinebuyntx.com/">buy cialis online</a>

19. februára 2020 15:21

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ďalšia strana

Vložiť príspevok:

Vážení čitatelia, o vaše názory veľmi stojíme. Chceme, aby ste sa u nás cítili dobre, preto diskusiu strážime a príspevky, ktoré sú v rozpore s Kódexom diskutéra mažeme.




Email