Vitamín D

3.5.2012 , Sylva Štajnochrová

vitamin-d.jpg - kopie
vitamin-d.jpg - kopie
Vitamín D je v tukoch rozpustný vitamín, ktorého hlavnou úlohou je vstrebávanie vápnika z čreva a obličiek do organizmu. Nedostatok vitamínu D tak vedie k poruche tvroby kostí - v detstve ku krivici, v dospelosti k osteomalácii. Závažná je však aj nadmerná koncentrácia vitamínu D. ..

Vitamín D

Najvýznamnejšou formou vitamínu D býva cholekalciferol, patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch a býva tiež zaradený medzi hormóny. Denná potreba vitamínu D je v našich krajinách 5-10 mikrogramov (vyššia potreba je u dojčiat, detí, tehotných, dojčiacich žien a seniorov).

Vitamín D a jeho význam

Vitamín D má mimoriadny význam v metabolizme vápnika, pretože umožňuje jeho vstrebávanie z čreva a obličiek. Je teda dôležitý pre správny vývoj kostí a zubov a podporuje dobrý stav kože. Ďalej je dôležitý pre správny vývoj buniek a obranyschopnosť. Výkyvy v hladine vitamínu D môžu byť teda závažné:

 
Pri nedostatku vitamínu D v detskom veku vzniká krivica (rachitída), pri nej je porušený rast kostí a dochádza k typickým deformáciám kostry: lopatky sa deformujú v hrb, konce rebier u kosti prsnej zduria a vytvárajú tzv. rachitický ruženec, deformované sú aj panvové kosti, čo má v neskoršom veku vplyv na komplikované pôrody. U nás nie je nedostatok vitamínu D u dojčiat a malých detí príliš častý, pretože býva dojčatám preventívne predpisovaný.
Pri nedostatku vitamínu D v dospelosti vzniká tzv. osteomalácia, kedy kosti mäknú a lámu sa. Pre zníženie rizika zlomenín u ľudí nad 50 rokov je vhodné využiť doplnenie výživy o vitamín D a vápnik.
Vitamín D má tiež vzťah k iným chorobám ako je lupienka, poruchy prištítnych teliesok, nádory štítnej žľazy a choroby pečene.
Hypervitaminóza - predávkovanie vitamínom D môže nastať pri neúmernej konzumácii doplnkov stravy s vitamínom D. Pri hypervitaminóze dochádza k nadmernej koncentrácii vápnika v krvi, ktorá môže následne viesť k závažným poruchám niektorých orgánov (srdce, pľúca, steny ciev, obličky).
 

Vitamín D a jeho príjem

Potreba vitamínu D je krytá nielen potravou, ale časť vitamínu D sa vytvára v koži pôsobením UVB žiarenia (pri pobyte na slnku), preto riziko nedostatku tohto vitamínu je skôr problémom u ľudí, ktorí sa nemôžu zdržiavať na čerstvom vzduchu (invalidi, staré osoby), ale aj ľudia žijúci v severných oblastiach a ďalej napríklad moslimské ženy, ktoré bývajú z náboženských dôvodov zahalené. Rizikovým obdobím, kedy môže dôjsť k nedostatku vitamínu D je dojčenské obdobie a staroba. U dojčených detí je dôležité pravidelné doplňovanie preparátov s vitamínom D pre zabránenie vzniku krivice. S ohľadom na klimatické podmienky v strednej Európe je počas celého prvého roka odporúčaná denná dávka 10-12,5 mikrogramov vitamínu D. V starobe je schopnosť tvorby vitamínu D v koži značne obmedzená. Je teda vhodné u seniorov podporovať pravidelný pobyt na slnku a ďalej je vhodný pravidelný príjem vitamínu D a vápnika pre zníženie rizika vzniku zlomenín.

Vitamín D a jeho zdroje

Zdrojmi vitamínu D sú prevažne potraviny živočíšneho pôvodu, veľké koncentrácie vitamínu sú v pečeňovom tuku a mäse morských rýb (makrela, treska, sleď, losos). Ďalším zdrojom sú pečeň a mäso hospodárskych zvierat, mliečne výrobky a vajcia. Obsah vitamínu D v mlieku však kolíše v závislosti na ročnom období (v zime má mlieko menej vitamínu D ako v lete). Vitamín D je tiež prítomný v plesňových syroch (niva, hermelín, atď.) V potravinách rastlinného pôvodu nie je obsah vitamínu D príliš veľký, za zmienku stojí mrkva, kapusta, špenát, huby a droždie. Lepšie využitie vitamínu D z rastlinnej potravy môžeme podporiť pridaním malého množstva oleja alebo iného tuku k zelenine, tuk podporí uvoľnenie vitamínu z potraviny a podporí tiež vstrebateľnosť vitamínu zo zažívacieho traktu. Vitamín D sa ďalej pridáva do masla a margarínov, tak aj tento zdroj je pomerne významný. Vitamín D je stabilný vitamín a jeho množstvo v potravinách nebýva ovplyvnené kuchynskou úpravou.

Vložiť príspevok:

Vážení čitatelia, o vaše názory veľmi stojíme. Chceme, aby ste sa u nás cítili dobre, preto diskusiu strážime a príspevky, ktoré sú v rozpore s Kódexom diskutéra mažeme.




Email