Salmonelóza

26.4.2012 , Kateřina Hudecová

salmoneloza.jpg - kopie
salmoneloza.jpg - kopie
Salmonelóza je zápalové ochorenie spôsobené baktériou z rodu Salmonella, najčastejšie salmonelou enteritidis. Salmonelóza napadá črevnú stenu a spôsobuje nevoľnosť, hnačky a vracanie. Salmonelóza sa vo väčšine prípadov nemusí liečiť pomocou antibiotík, stačí dopĺňať tekutiny a dodržiavať diétu, kým nepominú prejavy choroby.

Salmonelóza

Salmonelóza je pomerne rozšírené črevné infekčné ochorenie, ktoré patrí k najčastejším chorobám prenášaným na človeka zo zvierat. Toto ochorenie spôsobujú baktérie z rodu Salmonella, najčastejšie salmonela enteritidis. Salmonely patria medzi jednobunkové organizmy, ktoré sú veľmi odolné k vplyvom vonkajšieho prostredia. Dobre odolávajú vyschnutiu, rastú v prostredí s kyslíkom aj bez kyslíka a dokážu dobre prežívať i v mraze a chlade. Tieto baktérie sa najčastejšie vyskytujú v mlieku, vo vajciach vaječných výrobkoch, prevažne zmrzlinách alebo majonézach.

Salmonelóza - prejavy

Chorobou sa teda nakazíme z potravy, nedostatočne tepelne upravenými pokrmami, vodou alebo zo špinavých rúk. Baktérie salmonely sa dostanú do nášho tela a usadia sa v črevekde začínajú napádať črevné bunky a vznikne zápal. Ten prebieha najčastejšie v tenkom čreve, ale sú známe aj prípady, keď bolo napadnuté aj hrubé črevo. Po nakazení trvá asi 6 - 48 hodín, než sa objavia typické príznaky ochorenia. To, aké budú veľmi záleží na množstve baktérií, ktoré do nášho tela prenikli. Ak sa jedinec nakazí len veľmi malým množstvom baktérií, nemusí mať žiadne ťažkosti, a salmonely sú iba vylučované stolicou.Tak sa stáva ale možným bacilonosičom, a pre svoje okolie môže byť nákazlivý. Väčšinou sa ale ochorenie prejavuje nevoľnosťami, vracaním a hnačkou, ktorá môže byť od ľahkej  po ťažkú, a ktorá ohrozuje chorého i nadmernou stratou tekutín. Stolica býva hnačkovitá, typická je aj prímes hlienu alebo krvi. Hnačka väčšinou trvá niekoľko dní. Väčšinou je ochorenie sprevádzané aj vysokými horúčkami, niekedy až k 40 stupňom Celzia.

Salmonelóza - rizikové faktory a liečba

Rizikovými faktormi pre vznik salmonelózy je, ako už bolo uvedené vyššie, najmä nakazená potrava. Tou bývajú najčastejšie surové alebo nedostatočne tepelne upravené vajcia, nedovarené mäso alebo mäkké salámy. Častou príčinou ochorenia bývajú aj cukrárske alebo lahôdkárske výrobky. Ak sa ochorením nakazíte, je nutné navštíviť lekára na príslušnom infekčnom oddelení, ktorý ďalej určí najvhodnejší spôsob liečby. Hlavnou súčasťou liečby býva dostatočné doplnenie tekutín, pokoj na lôžku a správna diéta. Býva doporučované pitie čierneho čaju, suché pečivo a nemastné jedlá, napríklad ryža alebo zeleninové vývary. Pokiaľ nie je priebeh salmonelózy nijako komplikovaný, lieky typu antibiotík sa podávať neodporúčajú. V prípade ťažšieho priebehu je ale ich použitie vhodné. V týchto prípadoch sa používa tzv. ampicilín, cefalosporíny III. generácie, kotrimoxazol alebo chinolóny. Možno použiť aj lieky, ktoré majú schopnosť črevá prečistiť, napríklad endiaron, alebo lieky proti vracaniu.

Salmonelóza - prevencia

Salmonelózou môže ochorieť v podstate každý, aj keď niektoré skupiny ľudí sú k ochoreniu náchylnejší. Častejšie bývajú postihnuté malé deti medzi 1. - 4. rokom života, starší ľudia alebo jedinci, ktorí majú oslabenú obranyschopnosť organizmu. Napríklad u pacientov s HIV alebo nádorovými ochoreniami sa môžu baktérie salmonely dostať do krvi a tým i do celého tela, napádajú orgány a môžu spôsobiť vážne komplikácie. V ojedinelých prípadoch môže toto ochorenie skončiť aj smrťou. Väčšinou ale salmonelóza prebieha skryto, a nakazený o nej nemusí ani vedieť. Jedinou možnou prevenciou, ako zabrániť vzniku ochorenia je predovšetkým vyvarovať sa rizikovým faktorom jeho vzniku. To znamená najmä nepožívať potraviny z pochybných zdrojov a to najmä tie, ktoré nie sú dostatočne tepelne upravené alebo sú zle skladované. Je tiež nevyhnutné dodržiavať dostatočnú čistotu, najmä v kuchyni pri príprave pokrmov.

Vložiť príspevok:

Vážení čitatelia, o vaše názory veľmi stojíme. Chceme, aby ste sa u nás cítili dobre, preto diskusiu strážime a príspevky, ktoré sú v rozpore s Kódexom diskutéra mažeme.




Email